Langsung ke konten utama

Resep Pempek Sutra Lembut Rasa Udang

Resep Pempek Sutra Udang Lembut
Pempek bertekstur lembut pakai udang, resep pempek sutra semakin memberikan variasi dalam menikmati kelezatan pempek bersama pedasnya kuah cuko. Tak selamanya menggunakan adonan dasar ikan, pempek udang juga dapat membuat kreasi pempek lembut dengan rasa yang sedap dan gurih.
 
Pempek sutra juga bisa dibuat tanpa ikan atau udang, takaran tepung kanji/tapiokanya biasanya lebih dibanyakin dari terigu jika ingin hasilnya lebih lembut. Sedangkan untuk variasi rasa bisa juga mengkombinasikannya dengan udang rebon, ikan teri maupun ebi.

Resep Bahan Pempek Sutra

  • 250 gram udang
  • 275 gram tepung terigu
  • 300 gram tapioka/kanji
  • 5 butir telur
  • 2,5 sdt gula pasir
  • 2,5 sdm minyak goreng
  • 1,5 sdm penyedap
  • 1 sdm garam
  • 500 ml air
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt merica halus

Resep Membuat Pempek Sutra

Cara Membuat Pempek Sutra
1. Bersihkan udang, kupas kulit dan buang kepala kemudian cuci hingga bersih, tiriskan. Haluskan atau blender daging udang tersebut dengan setengah takaran air (250 ml air) hingga lembut, sisihkan.
2. Mixer telur hingga berbusa lalu masukkan udang tadi, sambil terus mixer agar tercampur rata masukkan juga garam, gula, penyedap, merica dan bawang putih halus.
3. Setelah rata, masukkan tepung terigu, tapioka dan sisa air (250 ml), mixer lagi hingga adonan merata sambil tuangkan minyak goreng.
4. Tuang adonan ke dalam plastik, seperti plastik es mambo atau dengan sesuaikan ukuran menurut selera. Lakukan pembungkusan sampai adonan habis.
Resep Pempek Sutra
5. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan adonan pempek yang sudah dibungkus plastik tadi. Rebus selama 10 menit lalu angkat dan tiriskan serta biarkan dingin.
6. Apabila sudah dingin, buka plastiknya lalu potong-potong dan siap untuk digoreng. Pempek sutra lembut rasa udang sudah siap disajikan bersama cuko empek-empek.

Resep Membuat Cuko Empek-empek

  • 250 gram gula merah (gula aren batok)
  • 300-400 ml air, sesuaikan kekentalan yang diinginkan
  • 30 gram bawang putih dihaluskan
  • 30 buah cabe rawit, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 30 gram asam jawa
  • 1/2 sdt vetsin atau sesuai selera
Cara membuat cuko empek-empek :
  1. Masak air dan gula aren sampai benar-benar mendidih, lalu masukkan bahan-bahan lainnya. Aduk-aduk hingga mendidih kembali, matikan api lalu angkat dan saring.
  2. Setelah disaring, dapat didihkan kembali sambil terus diaduk serta biarkan mendidih agak lama untuk meghilangkan aroma cuko yang kurang sedap dari gula aren. Angkat dan cuko sudah siap disajikan bersama pempek sutra udang.
Label:

Postingan populer dari blog ini

Resep Sup Bola Daging Praktis

Bahan: 300 gr daging sapi giling 1 butir telur, kocok lepas ¼ sdt bubuk pala ½ sdt bubuk merica Garam secukupnya 1 sdm margarin 3 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis ½ sdt bubuk merica 600 ml air kaldu sapi 75 gr wortel, iris serong 75 gr buncis, potong 1 cm 75 gr jagung manis pipil 50 gr jamur kuping, iris 1 sdt gula pasir Garam secukupnya 1 batang seledri, cincang 1 batang daun bawang, iris 1 cm Cara Membuat: Campurkan daging giling, telur, pala bubuk, merica dan garam, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan, bantuk bola-bola. Kukus hingga matang. Angkat. Panaskan margaron, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat, sisihkan. Didihkan air kaldu bersama merica. Masukkan wortel, buncis, jagung manis, dan jamur kuping. Tambahkan gula pasir, garam dan bumbu tumis, aduk rata. Masak hingga semua bahan mulai matang. Masukkan bola daging, seledri dan daun bawang, aduk rata. Biarkan mendidih. Angkat.
Baca selengkapnya

Tumis Kangkung Terasi Enak & Sedap

  TIPS: Sebelum mulai memasak, sebaiknya baca 3 tips berikut ini : *1. Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang. *2. Masak Tumis Kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera. Bagi anda yang kurang menyukai bumbu terasi, silahkan mencoba versi lain yang simpel tetapi rasanya tak kalah lezat pada link di akhir artikel ini. *3. Setelah matang, sebaiknya kangkung jangan dipanaskan kembali. Menurut beberapa sumber, memanaskan kangkung beberapa kali bisa menyebabkan keracunan. Sudah dibaca kan? Yuk kita mulai memasak sekarang! Bahan: 1 ikat kangkung 1 lombok merah besar lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih Saus tiram ± 3 sdm Lengkuas 1/3 ruas jari Sedikit garam Gula aren/gula pasir secukupnya Terasi Tomat ...
Baca selengkapnya

Resep Cimol Cilok Beranak Siram Saus Kacang

Kreasi membuat cemilan sederhana ala rumahan, resep cimol cilok beranak yang disiram bumbu saus kacang ini bisa menjadi variasi dalam cara menyajikan jajanan kuliner khas Bandung yang kadung populer karena memiliki rasa yang enak dan sedap. Dahulu kita akrab dengan singkatan aci digemol (cimol) yang dibuat dengan cara digoreng dan aci dicolok (cilok) yang diolah dengan cara direbus. Pada perkembangannya kuliner khas Bandung ini sudah menjadi bermacam-macam variasi yang tak mesti harus digemol maupun dicolok pakai tusukan sate saat menyantapnya. Cimol beranak cilok pun juga dapat kita kreasikan seperti halnya bakso hamil dan bakso beranak. Cilok beranak disajikan saat berkumpul keluarga, bisa menjadi hidangan favorit baik anak-anak maupun orang dewasa. Bahan Cimol Cilok beranak 250 gram tepung aci (tapioka/kanji) 225 gram tepung terigu 350 ml air panas 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk/ penyedap 1/2 sdt merica/lada bubuk 2 siung bawang putih dihaluskan 1 batan...
Baca selengkapnya